락색소  Lac

락카인산 (Laccaic acid)

면, 소스, 수산가공, 육가공, 음료, 진미채, 캔디 등

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베리류색소  Berries

안토시아닌 (anthocyanin)

껌, 아이스크림, 음료, 젤리, 캔디, 드레싱, 잼 등

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비트레드  Beet Red

이소베타닌 (isobetanine) 및 베타닌 (betanine)

아이스크림, 유가공품, 음료, 젤리, 캔디, 쌈무 등

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자주색고구마색소

Purple Sweet Potato

안토시아닌계 시아니딘아실글루코시드 (cyanidin acylglucoside) 및 페오니딘아실글루코시드 (peonidin acylglucoside)

드레싱, 소스, 아이스크림, 음료, 젤리, 캔디 등

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적무색소  Red Radish

안토시아닌계의 펠라고니딘 아실글루코시드

(Pelargonidin acylglucoside)

드레싱, 음료, 젤리, 아이스크 림, 캔디, 초코렛 등

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적양배추색소  Red Cabbage

안토시아닌계의 시아니딘아실글리코시드

(cyanidin acylglycoside)

드레싱, 아이스크림, 음료, 캔디, 젤리 등

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치자적색소  Gardenia Red

햄, 소시지, 훈제오리, 면, 스낵, 아이스크림 등

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코치닐추출색소

Cochineal Extract

카민산 (carminic acid)

떡, 면, 빵, 수산가공, 시럽, 아이스크림, 유가공,

햄, 소시지, 잼, 캔디, 초코렛 등

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토마토색소  Tomato Color

라이코펜 (Lycopen)

수산가공, 음료, 연질캅셀, 아이스크림,

유가공, 알긴산비즈 등

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파프리카추출색소

Oleoresin Paprika

카로티노이드계 색소로서 캡산틴류 (capsanthins)

소스, 수산가공, 치즈, 햄, 젓갈, 반찬 등

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홍국색소  Monascus

모나스코루브린류 (Monascorubrin) 및

안카 플라빈류 (Ankaflavin)

소스, 잼, 수산가공, 절임식품, 햄, 소시지 등

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