01 [드라이 키마 카레] 냉장고파먹기 (feat. 다진 고기) : (주)두비산업

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레시피01 [드라이 키마 카레] 냉장고파먹기 (feat. 다진 고기)

2023-06-23

냉장고에서 죽어가는 다진 고기가 고급 카레 요리로 변신	요리 난이도	조리 시간	인분수
01 드라이 키마 카레	하	30분	4인분
	♥ 키마 Keymar : 힌디어로 다진 고기라는 뜻입니다.
#카레 #커리 #다짐육 #간고기 #냉장고파먹기 #저녁메뉴 #가람마살라 #터메릭 #큐민 #코리앤더 #레드칠리	♥ 키마 Keymar : 힌디어로 다진 고기라는 뜻입니다.
	재료
다진 고기와 버터의 조화로운 향이 시간 차를 두고 눈, 코, 입을 자극하여 우리의 몸을 식탁 앞으로 앉게 되는 요리입니다.	버터 약간 양파 1개 (다진 것) 마늘 1쪽 (간 것) 생강 1쪽 (간 것) 토마토 케첩 1큰술 다진 고기 500g 카레가루 2큰술 터메릭 1/2작은술 레드칠리 1/2작은술 큐민 1/2작은술 코리앤더 1큰술 가람마살라 약간 간장 1큰술 적포도주 50ml 플레인 요거트 100g 완두콩 2캔 달걀노른자 4개분량

만드는 방법
1. 냄비에 버터를 녹인 후 양파를 넣고 표면이 노르스름해질 때까지 센 불에서 볶는다. 2. 마늘, 생강을 첨가해 100ml의 물(분량 외)을 넣고 수분이 완전히 날아갈 때까지 볶는다. 3. 토마토 케첩을 섞고 간 고기를 넣어서 볶는다. 4. 불을 약하게 줄이고 카레 가루를 넣고 재료와 잘 섞이도록 1분 이상 볶는다. 5. 중불로 조절한 후 간장과 적포도주를 넣어 조린다. 플레인 요거트를 첨가해 섞고 완두콩을 넣어서 한 번 저어 뚜껑을 덮은 후 약불에서 15분 정도 조린다. 6. 그릇에 밥과 함께 담아 가운데 달걀노른자를 얹는다.

[참고자료: <향신료의 모든 것> 미즈노 진스케 지음]

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