03 [마살라 차이/밀크티] 인도의 모닝차 : 두비산업 : SERVICE : 자료실

2023-07-04

향신료, 홍차, 우유의 환상적인 만남!	요리 난이도	조리 시간	인분수
03 마살라 차이/밀크티	하	25분	4잔
	♥ 아쌈 CTC(Crush/Tear/Curl): 인도 아쌈주에서 CTC 공법으로 만든 홍차 종류
#차이 #마살라차이 #짜이 #홍차 #밀크티 #얼그레이티 #모닝차 #인도차 #건강차 #카다몬 #생강 #클로브 #통후추 #시나몬 #팔각 #아쌈CTC	♥ 아쌈 CTC(Crush/Tear/Curl): 인도 아쌈주에서 CTC 공법으로 만든 홍차 종류
	재료
향신료, 홍차(아쌈CTC)의 진하고 깊은 풍미와 달콤함이 코끝을 자극하는 인도의 건강한 모닝차입니다.	우유 600 ml 물 800 ml 생강 4톨 카다몬 8개 클로브 12개 통후추 12개 시나몬 스틱 3~4개 팔각 2~3개 아쌈 CTC 4큰술 설탕 4~8큰술

만드는 방법
1. 생강은 껍질을 벗기고 얇게 저미듯 썰어 줍니다. 2. 카다몬과 클로브, 통후추는 절구(믹서기/푸드 프로세서)에 가볍게 빻아 주세요. 3. 큰 냄비에 물 800ml와 아쌈, 생강, 빻은 향신료와 시나몬 스틱, 팔각을 넣고 센 불에서 5분 이상 끓여 주세요. 4. 향신료가 충분히 우러나면 설탕과 우유를 넣어 다시 5분 이상 끓여 주세요. 우유가 끓어 넘치지 않도록 불 조절에 주의해 주세요. 5. 준비된 체에 걸러 잔에 따라 주세요. 차가운 마살라 차이를 마시고 싶으면 병에 담아 냉장고 넣어 두세요.

[참고자료: <열두달 향신료 카레> 김민지 지음 ]

레시피03 [마살라 차이/밀크티] 인도의 모닝차