04 [카다몬 아이스크림]식재료 살리기(feat.달코미321 바닐라향) : (주)두비산업

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레시피04 [카다몬 아이스크림]식재료 살리기(feat.달코미321 바닐라향)

2023-07-13

유통 임박한 휘핑크림, 요거트의 새로운 아이스크림으로 변신	요리 난이도	조리 시간	인분수
04 카다몬 아이스크림	하	20분	4인분
	♥ 달코미321 바닐라향: 베이킹, 아이스크림, 음료 등의 베이스로 사용되며, 천연바닐라추출물이 함유한 제품
#아이스크림 #카다몬 #간식 #향신료 #엄마표간식 #식자재살리기 #검은깨 #바닐라 #요거트 #휘핑크림 #연유 #바닐라향
	재료
향신료의 미묘한 향과 감칠 맛이 나는 달지 않은 부드러운 아이스크림입니다. 독특한 향과 맛을 느낄 수 있는 색다른 경험이 됩니다.	볶은 검은깨 3큰술 휘핑크림(생크림) 300ml 요거트 300ml 연유 300ml 카다몬 씨앗 30개 달코미321 바닐라향 1~2큰술 푸드 프로세서 (절구) 핸드믹서기 (또는 아이스크림 메이커)

만드는 방법
1. 절구나 푸드 프로세서에 볶은 검은깨, 카다몬을 넣고 갈아 페이스트로 만들어 주세요. 2. 큰 볼에 휘핑크림(또는 생크림)을 넣고 핸드믹서기로 뿔 모양이 생길 때까지 한 쪽 방향으로 휘핑해 주세요. 3. 다른 큰 볼에 요거트, 연유, 1번 페이스트를 넣고 섞은 후 휘핑한 크림을 넣고 섞은 다음 바닐라향을 마지막에 넣고 섞어 주세요. 4. 3번을 아이스크림 메이커에 넣고 작동시키거나 핸드믹서기로 꾸덕한 질감이 될때까지 휘핑해 주세요. 5. 밀폐용기에 넣고 냉동실에서 30분~1시간정도 얼려 주세요.

[참고자료: <향신료 과학> 스튜어트 페리몬드 지음]

[입점 소식] 너키 시즈닝 6종 시흥프리미엄아울렛 입점 06 향신료의 풍미 화합물 2