06 [탄두리 치킨] 냉장고 파먹기 (feat.냉동 닭고기, 가람 마살라) : (주)두비산업

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레시피06 [탄두리 치킨] 냉장고 파먹기 (feat.냉동 닭고기, 가람 마살라)

2023-07-25

닭고기와 가람 마살라의 만남으로 인도 축제 요리로 변신	요리 난이도	조리 시간	인분수
06 탄두리 치킨	하	30분	4인분
	♥ 탄두리(탄두르) : 인도의 화덕 (커다란 항아리와 같은 용기 바닥에 벌겋게 달아오른 목탄을 넣고 뚜껑을 닫아 가열하는 방식의 화덕)
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	재료
오븐에서 구워 고소하고 담백한 닭고기와 혼합 향신료들의 풍미와 색상이 눈과 코를 자극하는 요리입니다.	냉장고에 있는 닭고기 1kg (닭 볶음탕용 닭고기) [마리네이드용] 플레인 요거트 200g 다진 마늘 1큰술 다진 생강 1큰술 토마토케첩 4큰술 참기름 1큰술 오렌지잼 1큰술(생략가능) 소금 약간 [파우더 스파이스] 가람 마살라 1작은술 파프리카 1큰술 큐민 1큰술 코리앤더 1큰술 레드칠리 1작은술

만드는 방법
1. 닭고기는 우유에 30분 정도 담가 두어 잡내와 육질을 부드럽게 해주세요. 2. 볼에 마리네이드용 재료와 파우더 스파이스를 넣고 잘 섞어주세요. 3. 닭고기를 2에 넣고 냉장고에 1시간 이상(가능하면 하룻밤) 재워 주세요. 4. 200℃로 예열한 오븐에서 20~25분 정도 구워주세요. 에어프라이어는 185℃로 예열한 후 15 ~20분 정도 앞뒤로 뒤집어서 구워주세요. 5. 커리(카레)나 난(또는 차파티)이 준비된다면 궁합이 좋은 한 상 차림의 인도 요리가 될 거 같습니다.

[참고자료: <향신료의 모든 것> 미즈노 진스케 지음]

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