푸드스토리향신료 보관법2_스파이스

오늘은 향신료 중 스파이스 보관방법에 대해

알아보려고 합니다.

향신료 보관 시 주의할 점 3가지

1. 습기 💧

습기가 높은 장소에 두면

곰팡이가 생길 수 있습니다.

품질을 유지하면서 풍미 소실을 최소화하려면

수분을 제거하여 보관해야 합니다.

그러니 습기를 피해 건조한 장소에 두고

사용하면 좋겠습니다!

2. 열 🔥

향신료는 열에 약합니다.

온도가 높아지면 향신료의 에센셜 오일이 휘발되어

냄새가 날아갈 수 있습니다.

그래서! 향신료는 냉암소(서늘하고 어두운 곳)에 두어야 좋습니다.

여기서 냉암소는 열과 빛을 차단할 수 있는 장소를 말합니다.

쿡앤딱 향신료 제품 표시사항 중 보관방법에서도

 "실온보관/직사광선을 받지 않는 건족하고 서늘한 곳에 보관하여 주십시오." 라고 

표기돼 있는 것을 확인하실 수 있습니다.

3. 빛  ☀️

자외선이 닿으면

색깔과 향이 변하기 쉬우니 빛이 닿지 않는 곳이나

차광성이 좋은 용기에 보관해야 합니다.

이때 차광성이 좋은 용기란?

향수 공방에서 향료를 담아놓은

갈색병, 불투명병 등을 예로 들 수 있겠습니다.

혹시라도

햇볕이 잘 드는 창가에 스파이스를 두셨다면

장소를 옮겨 보관해보세요 ❗

스파이스 보관 및 저장방법

말린(Dry) 향신료는

어둡고 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋습니다.

하지만 대부분 상온에 놓고 사용하는 경우가 많죠.

상온에서 사용할 경우엔 공기와 습기의 유입을

최소화하도록 주의해 주세요❗

통 향신료는 오랫동안 보관이 가능하나

갈아서 사용해야 하는 불편한 점이 있습니다.

그러나 사용하기 전에 그라인더 또는  분쇄기로 갈면 

더 강렬하고 진한 맛을 냅니다.

갈아서 사용하기 불편할 경우엔 분말 형태의 향신료를 추천합니다.

그래도 조금씩만 사서 사용하는 것이

가장 좋은 방법일 것 같습니다.

타입별 스파이스 보관법

TYPE1  깔끔하게 정리하는 타입

다양한 구입처에서 각기 다른 용기로 구입하게 됩니다. 이것들을 깔끔하게 정리하고 싶다면 유리병, 플라스틱 등의 밀폐용기에 옮겨 담아 보관해 보세요! 깔끔하고 예쁘게 정리할 수 있답니다.

TYPE1  절약하는 타입

소량보다 대량으로 저렴하게  구입하고 싶기 마련이죠. 그렇다면 대량의 향신료를 조금씩 소분하여 밀폐용기에 보관하면 오랫동안 사용 가능합니다. 냉동 보관했다면 꺼낸 후에 최대한 빨리 사용하도록 하세요❗

냉장고에 보관해도 되나요?

냉장 보관해도 됩니다!

하지만 냉장 보관 시

온도와 차광성은 해결되지만 꺼냈다 넣었다 하면

온도의 변화로 습기가 생길 수 있습니다.

그러니, 바로 사용하시거나

한 번에 전부 사용하실 계획이라면

냉장고에 보관을 해도 문제는 없습니다.

하지만 소량씩 사용할 계획이라면 

추천드리지 않습니다.

조리할 때 용기에 든 상태로 사용해도 되나요? ?

직접적으로 사용하는 것보다

덜어서 사용하는 것을 추천드립니다!

가열 조리 중 나오는

수증기와 열기로 인해 습기를 머금을 수 있기 때문에

병에 든 상태로는 주의하여 주세요!

또한 습기로 인해 굳어버릴 수 있다는 점

알고 계세요!

그러니 덜어서 사용하는 것은 어떨까요?

그리고

허브와 스파이스는

각각 맛과 향의 정도가 다르니

특성에 맞게 시간과 사용량을 달리하여

사용하시면 되겠습니다!

자칫해서 강한 향으로

요리의 맛을 가려버리면 안 되니까요 ❌

이 역시 본인의 취향에 맞게

조절하여 사용하시면 되겠습니다.

본인에게 가장 잘 맞는

향신료를 찾아

맛있게 요리해 보세요!

오늘도 도움이 되셨길 바라겠습니다.🙌