 | 심황색소 / Turmeric Oleoresin |  | ||
| 주성분｜커큐민 (Curcumin) 특징｜내열성, 내산성은 비교적 안정적이지만 내광성이 약함. 밝고 선명한 노란색으로 발색됨 용도｜카레, 캔디, 드레싱, 오이피클, 튀김가루 등 | ||||
| 생강과 심황 (Curcuma longa L.)의 건조근경을 에틸알콜, 유지 또는 유기용제 (향신료 올레오레진류의 추출용매)로 추출 | PANTONE 395 |
 | 치자황색소 / Gardenia Yellow |  | ||
주성분｜크로신 (Crocin) 및 크로세틴 (Crocetin) 특징｜내열성 안정, 내광성 약함 용도｜단무지, 면, 제과, 제빵, 면개량제, 소스, 수산가공, 아이스크림, 초콜릿 등 | ||||
치자나무 (Gardenia augusta Merrill 또는 Gardenia jasminoides Ellis)의 과실을 물 또는 에탄올로 추출 또는 가수분해를 거쳐 얻어진 색소 | PANTONE 108 |
 | 카로틴 / Carotene |  | ||
| 주성분｜ 카로틴 (Carotene) 특징｜ 내열성, 내광성이 우수, 항산화력이 강함 용도｜ 면, 제과, 아이스크림, 음료, 초콜릿 등 | ||||
| 고구마, 듀나리엘라, 당근, 팜유 등에서 유기용제로 추출 | PANTONE 108 |
 | 홍화황색소 / Carthamus Yellow |  | ||
| 주성분｜ 샤플라워옐로우 (safflower yellow) 특징｜ 내열성 안정, 내광성 보통, 밝고 선명한 그린색을 제조할 때 주로 사용 용도｜ 빙과, 젤리, 캔디, 음료, 시럽, 쌈무, 와사비 등 | ||||
| 홍화 (Carthamus tinctorius Linné)의 관상화를 물로 추출하여 얻은 색소 | PANTONE 107 |
